Повар

Требования: Среднее профессиональное образование (программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих); профессиональное обучение – программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих
Обязанности: - Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; товарного соседства и ротации продуктов.
- Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.
- Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.
- Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов.
- Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.
- Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.
- Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.
- Контроль хранения и расхода продуктов на производстве.
- Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.
- Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники.
- Выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами.
- Уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью.
- Своевременно ставить в известность администрацию в случае возникновения внештатных ситуаций.
- Знать меню-раскладку, по которой готовится пища на день.
- Лично выдавать пищу буфетчицам отделений.
- Производить отбор суточной пробы в отсутствии медицинской сестры диетической.